KHAS PATI

Setiap daerah pasti mempunyai makanan yang khas. Termasuk kota kelahiran saya. Kota Pati Jawa Tengah terletak diantara kota Kudus dan Rembang di sepanjang pantura. Nasi Gandul merupakan makanan khas orang Pati. Walaupun demikian saya hanya penggemar biasa.

Waleran Bandeng [Dok. pribadi

Apa yang saya cari setiap mudik adalah Pepes Waleran Bandeng di warung makan pujasera Pasar Puri Pati. Lho kok bisa? Pepes Waleran Bandeng merupakan menu masakan yang sering dibuat almarhum ibu saya. Sebenarnya tidak lazim juga karena Waleran disini untuk menyebut isi perut ikan bandeng yang memang kebanyakan memang dibuang. Tetapi di Pasar Rogowangsan Pati, kita dapat membeli untuk Waleran mentah seharga Rp 1000,00 untuk 10 Waleran.
Waleran biasa dimasak Pepes, dengan bumbu bawang merah, putih, cabe dan garam, rasanya enak agak ada sedikit pahitnya. Atau bisa juga digoreng dengan dibungkus daun pisang menggunakan bumbu yang sama.

Asem-asem keong sawah kecil [fr google

Selama di Pati, tidak lupa membeli asem-asem Keong Sawah di Desa Kemiri/Sarirejo Pati. Keong sawah biasa disajikan dalam bentuk sate yang dijual di warung kopi atau nasi kucing. Keong sawah bisa dimasak oseng-oseng pedas & pepes atau kreasi lainnya campuran sayur. Keong sawah yang masih mentah jarang dijumpai di pasar, kalau mau mentahnya, dapat mencari di tepi sawah, tapi akan repot memasaknya karena harus membersihkan dari lumut sawah yang menempel di cangkang. Ada 2 jenis keong yaitu keong emas yang warnanya kuning emas rasanya agak sedikit neg dan keong yang cangkannya lonjong atau lebih kecil dari keong emas. Yang kecil ini enak.

]

keong sawah besar [fr Google

Keong sawah kaya protein lebih aman, waleran bandeng identik dengan jeroan. Kalau ada yang suka silakan mampir asal tidak jijik atau berpantang dengan Waleran Bandeng dan Keong Sawah.  Pepes Waleran Bandeng sebungbus seharga 4000 dan untuk seplastik asem-asem keong seharga 1000 saja. Warung makannya bukanya pagai pukul  06.00 WIB tetapi makanan tersebut terhidang pukul 12.00 WIB ke atas.